भारत में खाद्य सुरक्षा पर निबंध
( Essay in Hindi on Food Security in India )
खाद्य सुरक्षा का अर्थ घरेलू मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त खाद्यान्न की उपलब्धता के साथ-साथ व्यक्तिगत स्तर पर उपलब्धता के साथ-साथ सस्ती कीमतों पर पर्याप्त मात्रा में भोजन की उपलब्धता है।
हाल के वर्षों में तीव्र आर्थिक विकास के बावजूद, गरीबी रेखा से नीचे जीवन यापन करने वाले लोगों द्वारा भोजन की कम पहुंच भारत में एक संकट बनी हुई है।
भोजन का अधिकार लोगो का मौलिक अधिकार है। फिर भी हमारे देश में खाद्य सुरक्षा एक दूर की कौड़ी बनी हुई है।
खाद्य सुरक्षा एक ऐसा कारक है जो जनता को उनकी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त, स्वच्छता और पौष्टिक भोजन तक पहुंच सुनिश्चित करता है और उनके लिए स्वस्थ और सक्रिय जीवन जीने के लिए खाद्य वरीयता देता है।
खाद्य सुरक्षा के तीन प्रमुख और घनिष्ठ रूप से संबंधित कार्य हैं, जो हैं- भोजन की उपलब्धता, भोजन तक पहुंच और भोजन का अवशोषण।
पिछले कुछ वर्षों में भारत की तेजी से बढ़ती अर्थव्यवस्था के साथ, गरीबी रेखा से नीचे की आबादी के बीच खाद्य सुरक्षा अभी भी बनी हुई है।
इससे उबरना हमारे देश में एक दूर का सपना है। एक अनुमान के अनुसार लगभग 50% बच्चे और शिशु कुपोषित हैं और लगभग आधी गर्भवती महिलाओं की आबादी एनीमिक है।
2016 के ग्लोबल हंगर इंडेक्स में भारत को 118 देशों में 97वां स्थान मिला है। देश के इतिहास में देश मे कई अकालों को देखा है, जिसमे 1943 में बंगाल का अकाल सबसे भयानक था।
आज भी भोजन की उपलब्धता काफी हद तक मानसून के मौसम पर निर्भर करती है। बाढ़, सूखा, मिट्टी की उर्वरता में कमी, कटाव और जलभराव जैसी पर्यावरणीय स्थितियों ने कृषि गतिविधियों के सामान्य संचालन में बाधाएँ पैदा की हैं।
बढ़ती जनसंख्या के साथ, कृषि क्षेत्रों में आवास क्षेत्रों, सड़कों, कारखानों और अन्य गतिविधियों के लिए कब्जा हो रहा है। जिससे भोजन पर संकट हो सकता है।
अतीत में, खाद्यान्न उत्पादन को व्यापक रूप से बढ़ाकर खाद्य सुरक्षा प्राप्त करने के लिए कई प्रयास किए गए। इंदिरा गांधी के शासन के दौरान हरित क्रांति खाद्य सुरक्षा प्राप्त करने की दिशा में एक कदम था।
अंततः भारत में 1960 और 1970 के दशक के दौरान हरित क्रांति के साथ भोजन में क्रांतिकारी आत्मनिर्भरता हासिल की गई थी।
फिर, श्वेत क्रांति और कृषि-उद्योग में संरचनात्मक परिवर्तन ने खाद्य सुरक्षा को काफी हद तक सुनिश्चित करने में मदद की है।
1960 के दशक के दौरान, भारत सरकार ने समाज के सभी क्षेत्रों, मुख्यतः गरीबों के लिए भोजन की भौतिक और आर्थिक उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए सार्वजनिक वितरण प्रणाली (पीडीएस) शुरू की।
1995 में, “मिड डे मील योजना” शुरू की गई थी। यह वंचित स्कूली बच्चों को खिलाने की एक योजना थी।
सबसे आर्थिक रूप से पृष्ठभूमि वाले लोगों के लिए “अंत्योदय अन्न योजना” योजना 2000 में शुरू की गई थी।
राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिनियम 2013 आदि देश के हर वर्ग को खाद्य और पोषण सुरक्षा की आपूर्ति करने के लिए लागू किया गया।
लेकिन आज की दुनिया में विज्ञान और नवाचार की प्रगति की शक्ति के साथ भारत कृषि के साथ-साथ मत्स्य पालन सहित पशुधन क्षेत्र में खाद्य उत्पादन की दर में वृद्धि की उम्मीद करता है।
कीट और कीट प्रबंधन के लिए विभिन्न पर्यावरण के अनुकूल उपकरणों को नियोजित करके मिट्टी के उत्पादन में सुधार के लिए कृषि में उपयोग की जाने वाली उन्नत जैव प्रौद्योगिकी है।
ये उपाय राष्ट्रीय और घरेलू पोषण और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने, गरीबी को तेजी से कम करने और कृषि क्षेत्र में त्वरित विकास हासिल करने के लिए पर्याप्त नही है।
किसानों और उपभोक्ताओं के बीच आपूर्ति श्रृंखला को छोटा किया जाना चाहिए। किसान -अनुकूल विपणन प्रक्रियाओं को शुरू किया जाना चाहिए। इस तरह के प्रयास भारत में रहने वाले सभी लोगों के लिए सकारात्मक विकास और समृद्धि लाएंगे।
तेजी से बढ़ती आबादी वाले भारत जैसे बड़े देश में, इसका एक बड़ा हिस्सा कुपोषित और कम वजन का है। इस प्रकार, खाद्य सुरक्षा प्राप्त करना आवश्यक है। इसलिए इस देश में खाद्य सुरक्षा में स्थिरता लाने के लिए दूसरी क्रांति अत्यंत आवश्यक है।
खाद्य सुरक्षा एक ऐसा कारक है जो लोगों को विशेष रूप से बुनियादी पोषण से वंचित लोगों को पर्याप्त खाद्य आपूर्ति सुनिश्चित करता है।
भारत में खाद्य सुरक्षा एक प्रमुख चिंता का विषय है। विडंबना यह है कि मुख्य रूप से कृषि प्रधान देश में भी खाद्य सुरक्षा की दृष्टि वास्तविकता से कोसों दूर है।
संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, भारत में लगभग 19.5 करोड़ कुपोषित लोग हैं, जो दुनिया के एक चौथाई जनसंख्या के बराबर है। साथ ही, इस देश में लगभग 43% बच्चे लंबे समय से कुपोषित हैं।
खाद्य सुरक्षा सूचकांक में भारत 113 प्रमुख देशों में 74वें स्थान पर है। यद्यपि उपलब्ध पोषण मानक आवश्यकता का 100% है, भारत 20% पर गुणवत्ता वाले प्रोटीन सेवन के मामले में बहुत पीछे है।
जिसे सस्ती कीमतों पर प्रोटीन युक्त खाद्य उत्पाद उपलब्ध कराकर निपटने की आवश्यकता है। भारत को 100% खाद्य सुरक्षित बनाने के लिए अतिरिक्त भूमि और पानी की आवश्यकता के बिना नवीनतम पर्यावरण के अनुकूल प्रौद्योगिकी का उपयोग करके प्रोटीन युक्त खाद्य उत्पादों की पहुंच और सामर्थ्य में सुधार के तरीकों पर काम करने की आवश्यकता है।
